Deig

Tilsett hvetemel (750 g), sukker (2 ss), salt (1 ts) og tørrgjær (1 pose) i en bakebolle. Smelt smør (50 g) i en gryte og tilsett melk (3 dl) og vann (2 dl). Varm opp til 37 grader.

Bland sammen de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og spe på med melkeblandingen. Elt deigen på lav hastighet i

10 min til den er smidig og slipper bollen. Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse i ca. 45 min.

Utbaking

Finn frem to stekebrett med bakepapir og strø litt griljermel utover bakepapirene. Kna deigen og kjevl den ut til en plate som er 2.5cm tykk. Bruk et glass eller form på 8-10cm til å trykke ut muffinsene. Flytt muffinsene over på bakepapiret og strø litt griljermel på toppen. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la etterheve i 45 min.

Steking

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft og stek brettene med muffins i 8 min. Varm opp en stekepanne på medium varme. Tilsett litt smør. Smøret skal småputre, men ikke bli brunt (da er det for varmt) Når muffinsene kommer ut av ovnen legger du de forsiktig i stekepannen og steker i 2 min på hver side. La muffinsene hvile i

15 min før servering.

	Griljermel
750 g	Hvetemel
3 dl	Melk
1 ts	Salt
50 g	Smør
2 ss	Sukker
1 pose	Tørrgjær
2 dl	Vann